Pada hari Rabu tanggal 3 bulan November tahun 2021 telah dilakukan kegiatan Pengabdian FTP USM yang terdiri dari Anisa Rachma Sari, M.Si;C. Hari Wibowo, S.Pt, M.P. dan Ika Fitriana, STP, M.Sc dengan tema Pembuatan Telur Asin Dengan Metode Perendaman Air Garam Berempah, di SMA Sultan Agung 3 Semarang. Harapan dari kegiatan pelatihan pembuatan telur asin berempah bagi mitra bertujuan untuk menciptakan ide berwirausaha pada siswa khususnya kelas XI IPS 2 ujar Anisa Rachma Sari selaku ketua tim PKM dalam pembukaan acara. Pihak sekolah yang diwakili oleh guru kewirausahaan, Aura Syifa Karimah, S.pd juga sependapat. Beliau menyampaikan bahwa sekolah mendukung untuk dilaksankannya kegiatan ini karena dapat menjadi bekal bagi siswa dan sangat relevan dengan materi yang ada di pelajaran kewirausahaan

 

Untuk mengetahui tingkat kesegaran telur dapat diketahui dari umur simpan dan metode pencelupan ke air, apabila telur tenggelam dikatakan memiliki kualitas bagus, sedangkan posisi telur mengapung sebaliknya. Garam sebagai  bahan utama dalam proses perendaman telur. Hal yang perlu diperhatikan dalam memilih jenis garam adalah ukuran kristal garam. Agar mendapatkan kualitas telur asin berempah yang bagus digunakan garam krosok karena memiliki ukuran kristal garam yang lebih besar dibandingkan garam dapur. Semakin besar ukuran kristal garam membuat garam menjadi pekat sehingga proses difusi berjalan lebih efektif. Rempah yang ditambahkan sebagai cara inovasi penigkatan cita rasa telur asin.