Buku : Aneka Resep Olahan Makanan Berbasis Ketela

Sejalan dengan dengan visi Pemerintah Jawa Tengah : Bali Ndesa Mbangun Desa (kembali ke desa membangun desa), dalam upaya mengangkat citra komoditas ketela (ketela pohon/singkong dan ketela rambat/ubi jalar) sebagai komoditi pangan unggulan dan menyehatkan, Tim Klaster Industri Makanan Berbasis Ketela-Dinas...

Baca Selanjutnya >>>>> Buku : Aneka Resep Olahan Makanan Berbasis Ketela

Potensi Tepung Mocal Sebagai Pengganti Terigu

Cake Mocal Pengembangan tepung Mocal disamping untuk lebih mendayagunakan potensi singkong (sebagai bahan pangan), diversifikasi tepung singkong, juga bertujuan untuk mensubstitusi (menggantikan sebagian) tepung terigu pada produk-produk olahan pangan. Hal ini disebabkan karena tepung terigu sebagai...

Baca Selanjutnya >>>>> Potensi Tepung Mocal Sebagai Pengganti Terigu

Tepung Mokal/Mocal/Mocaf (2)

Beberapa hal yang harus diperhatikan agar dihasilkan tepung mokal dengan mutu baik adalah sebagai berikut: 1. Bahan baku : Varietas singkong mempengaruhi karakteristik mokal yang dihasilkan, dimana berbeda varietas akan berbeda cara fermentasi dan aplikasinya, misalnya varietas mentega sangat baik...

Baca Selanjutnya >>>>> Tepung Mokal/Mocal/Mocaf (2)

GELAR OLAHAN PANGAN

Dalam rangka memperingati HUT RI ke 65 tahun 2010, pada hari kamis 05 Agustus 2010 Fakultas Teknologi Pertanian & Peternakan (FTP&PT) USM dengan BKPA-USM ikut berpartisipasi dalam Pameran "Gelar Olahan Pangan" yang diselenggarakan oleh Kantor Ketahanan Pangan Kota Semarang, bertempat di Hall...

Baca Selanjutnya >>>>> GELAR OLAHAN PANGAN

JAMBORE TEKNOLOGI 2010

PERAN SERTA BKPA-USM DALAM JAMBORE TEKNOLOGI 2010 (30 JULI – 1 AGUSTUS DI PRPP JATENG) Bekerjasama dengan Badan Ketahanan Pangan (BKP) Provinsi Jawa Tengah, Biro Konsultasi Dan Pengembangan Agroindustri Universitas Semarang (BKPA-USM) ikut berpartisipasi dalam Jambore Teknologi 2010 yang...

Baca Selanjutnya >>>>> JAMBORE TEKNOLOGI 2010