MOU & PELATIHAN OLAHAN PISANG DI KAB. DEMAK

  Pada hari Selasa, 30 November 2010 sekitar jam 10.00 WIB bertempat di Balai Kecamatan Karangawen-Kabupaten Demak, telah ditandatangani naskah kerjasama (MOU) antara Dekan Fakultas Teknologi Pertanian & Peternakan-Universitas Semarang (Ir. Rohadi, MP) dengan Kepala Kantor Ketahanan Pangan-Kabupaten...

Baca Selanjutnya >>>>> MOU & PELATIHAN OLAHAN PISANG DI KAB. DEMAK

SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN PADA OLAHAN PANGAN

    Salah satu agenda penting kebijakan pemerintah dibidang pangan adalah terwujudnya ketahanan pangan masyarakat yang dinamis dari waktu ke waktu. Ketahanan pangan mengandung 3 unsur utama : (1) Penyediaan pangan (availability), (2) Keterjangkauan pangan (accessibility) secara ekonomi...

Baca Selanjutnya >>>>> SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN PADA OLAHAN PANGAN

ACARA OFF AIR RADIO POP FM SEMARANG

Pada hari Kamis, 25 November 2010, Tim BKPA-USM (Ir. Sri Budi W., MP dan Teti Susilowati, SE) mengisi acara "Demo pengolahan ayam krispi" di Radio POP FM Semarang. Acara ini merupakan acara rutin yang dilaksanakan setiap 2 bulan sekali, merupakan bentuk kerjasama (MOU) antara Fak. Teknologi Pertanian...

Baca Selanjutnya >>>>> ACARA OFF AIR RADIO POP FM SEMARANG

TINJAUAN BUKU : TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEH HITAM SISTEM ORTHODOX

Buku yang disusun oleh Ir. Bambang Kunarto, MP (Dosen Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Semarang) ini berisi tentang Teknologi Proses Pengolahan pucuk teh menjadi teh hitam menggunakan sistem orthodoks, dimana penyusunan buku ini berdasarkan kajian pustaka dan hasil praktek di perkebunan teh...

Baca Selanjutnya >>>>> TINJAUAN BUKU : TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEH HITAM SISTEM ORTHODOX

Potensi Fuli Pala (Myristica fragrans Houtt) Sebagai Antimikroba dan Antioksidan Pangan

Daging & Fuli Pala Tanaman pala (Myristica fragrans Houtt) termasuk tanaman tahunan yang pada mulanya terdapat di hutan-hutan tropika. Berbaghai hasil penelitian menunjukkan bahwa berbagai spesies dari genus Myristica tersebar di seluruh Indonesia dan pusat keragamannya berada di kepulauan Maluku...

Baca Selanjutnya >>>>> Potensi Fuli Pala (Myristica fragrans Houtt) Sebagai Antimikroba dan Antioksidan Pangan

TINJAUAN : SENTRA IKM PENGOLAHAN CARICA KABUPATEN WONOSOBO

Tanaman Carica Dieng (Carica candamarcensis Hok) merupakan salah satu famili dari caricaceae yang hanya dapat dijumpai di dataran Dieng pada ketinggian di atas 1750 m dpl sampai 2000 m dpl. Tanaman ini berasal dari kepulauan Candamar di Amerika Tengah dan dijumpai juga di Brasilia. Di dataran tinggi...

Baca Selanjutnya >>>>> TINJAUAN : SENTRA IKM PENGOLAHAN CARICA KABUPATEN WONOSOBO

SEBERAPA BESAR NILAI KALORI PROTEIN MAKANAN YANG KITA MAKAN?

nasi rames              Selama bertahun-tahun tubuh kita mendapat asupan gizi dari makanan yang kita makan sehari-hari, baik itu berupa makanan pokok, lauk-pauk, susu dan sejenisnya, sayur-mayur maupun buah-buahan. Namun banyak dari...

Baca Selanjutnya >>>>> SEBERAPA BESAR NILAI KALORI PROTEIN MAKANAN YANG KITA MAKAN?

PERLU SIKAP WASPADA SAAT MEMBELI DAGING AYAM DAN SAPI

     Bagi umat muslim Indonesia (terutama wong Jowo) dalam merayakan Idul Fitri atau Syawalan, rasanya kurang afdol dan mantap kalau di meja makan tidak tersaji lontong atau ketupat didampingi opor ayam, sambal goreng (isi krecek/kulit sapi atau daging dan jeroan sapi serta telur...

Baca Selanjutnya >>>>> PERLU SIKAP WASPADA SAAT MEMBELI DAGING AYAM DAN SAPI

ARTI “TANGGAL KADALUARSA” PADA PRODUK PANGAN

Setiap tahun, menjelang datangnya hari-hari besar seperti  lebaran, natal, tahun baru dan hari-hari besar lainnya, dimana permintaan masyarakat akan produk makanan dan minuman meningkat, selalu saja masih dijumpai produk makanan atau minuman yang sudah lewat tanggal/masa kadaluarsanya tetapi...

Baca Selanjutnya >>>>> ARTI “TANGGAL KADALUARSA” PADA PRODUK PANGAN

Buku : Aneka Resep Olahan Makanan Berbasis Ketela

Sejalan dengan dengan visi Pemerintah Jawa Tengah : Bali Ndesa Mbangun Desa (kembali ke desa membangun desa), dalam upaya mengangkat citra komoditas ketela (ketela pohon/singkong dan ketela rambat/ubi jalar) sebagai komoditi pangan unggulan dan menyehatkan, Tim Klaster Industri Makanan Berbasis Ketela-Dinas...

Baca Selanjutnya >>>>> Buku : Aneka Resep Olahan Makanan Berbasis Ketela